使用领域

目的及效果

目的及效果

面包制造用

起泡剂

- 面包制造时，提高搅拌过程中的机械强度

- 面包制造时，起到起泡及保持体积的作用

ZKS-11/16,ZKP-15/16

(0.3~1%/粉末)

冷冻

面粉

- 促进冷冻及解冻后防止搅拌物变形

- 面包制造时提高起泡的自然性

面类,拉面

- 制造时促进离膜效果，烹饪时减少碎末

- 储存时防止质量下跌，缩短烹饪时间

All types

(0.5~1%/粉末)

面团,饺子皮

- 提高离膜效果、保持水分

ZKS-11/16

(0.3~1.0%)

蛋糕类

- 提高搅拌效果，增加美感

ZKS-5/16,ZKP-15/16

(0.3~1%/粉末)

Custard cream

面粉搅拌

- Gelatination后能粘贴

- 搅拌后防止水分流失，提高乳化稳定性

ZKS-5/16,ZKP-15/16

(0.1~1%)

饼干,薄饼干

- 提高离膜效果，分散稳定性

- 防止饼干的 blooming 现象

- 烤制后保持体积

ZKS-5/16,ZKP-15/16

(0.1~1%)

焦糖,糖果

- 提高乳化效果，脆度

- 不粘贴牙齿、机械、包装纸

ZKS-5/11

(0.1~0.5%)

口香糖类

- 提高混合性，成型性(粘度下降)

- 增加柔软感、提高离膜性

- 提高香味分散及保持效果

ZKS-5/16

(0.1~0.5%)

米糕

- 防止老化、腐败，提高美感及离膜效果

ZKS-5/11

(0.1~0.5%)

米饼

- 增加脆度、减轻重量

ZKS-5/11

(0.1~0.5%)

果冻、果酱

- 防止蔗糖产生结晶

ZKS-5/11

(0.1~0.5%)

布丁类

红豆果冻类

- 保持水分、提高成型性，提高容器分离性

ZKS-5/11

(0.1~0.5%)

使用领域

目的及效果

使用产品及使用量

冰淇淋

冰糕

-          提高乳化稳定性，冷冻时抑制乳脂的过度凝集

ZKS-7/16,ZKP-15/16

(0.1~0.3%)

Whip Cream

- 提高乳化稳定性，预防乳化破坏现象、改善咖啡的分散性

All types，(0.1~0.5%)

加工乳

- 提高乳化稳定性，抑制乳蛋白变性

All types，(0.1~0.5%)

起酥油

- 提高乳化稳定性，凝聚性，吸水性，吸收颗粒性

All types，(0.1~10%)

人造黄油

W/O乳化

- 提高乳化稳定性，凝集性，吸水性,吸收颗粒性

ZKS-0/1，(0.1~0.5%)

O/W乳化油

- 提高伸展性，水分散性

ZKS-0/16，(0.1~2%)

沙司

- 提高乳化分散效果(防止沉淀)

ZKS-15/16,ZKP-15/16

(0.1~0.5%)

即席咖喱

- 提高混合性及离膜效果

- 提高料理过程中的乳化及分散性

ZKS-1/11，(0.2~1%)

肉加工及

鱼类搅拌物

- 保持水分，预防乳脂分离

- 提高鱼类搅拌物的弹性及保持水分

All types，(0.2~1%)

冷冻食品

- 防止淀粉及蛋白质变性，缩短解冻时间

ZKS-11/16，(0.1~1%)

瓶装食品

- 提高乳化稳定性，预防沉淀

All types，(0.1-1%)

罐装食品

- 防止乳化破坏现象，预防沉淀

All types，(0.03~0.3%)

豆油

- 去除腥味，提高乳化稳定性

- 提高蛋白质稳定性及防止沉淀

ZKS-5/16，(0.1~0.3%)

结团防止剂

- 防止天然调味料，调味料，沙司粉的结团现象

ZKS-0/3，(0.5-2%)

分散,可溶化剂

- 非水溶性添加剂的可溶化剂 、分散剂

ZKS-11/16,ZKP-15/16

(0.1-1%)

使用领域

目的及效果

使用产品及使用量

防沫剂

- 抑制起泡(提高工作效率)

ZKS-1/3，(0.1-0.5%)

农药,农业相关

- 农药，化肥的乳化分散、扩散剂

ZKS-15,ZKP-15

(0.1~0.5%)

水果保存剂

- 保持水果的新鲜度及延长保存时间

制药类

- 脂溶性维生素、抗生剂的稳定性剂及溶解剂

- 用于润滑剂，分解剂，结合剂

All types

化妆品

- 提高保湿效果，增强柔软性和光滑效果

- 用于皮肤、发蜡，洗发精，口红的稳定剂

- 牙膏起泡剂

All types

塑料

- 食品包装材料的聚合加工过程中作为添加剂、

  防雾剂，静电防止剂

All types

织物类

- 织物柔软剂、静电防止剂

ZKS-11/16