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详细描述

卡拉胶 应用于果冻、布丁。

卡拉胶Carrageenan（也称鹿角菜胶或角叉菜胶）是从海洋植物红藻中提取的天然多糖亲水胶，一般为白色或淡黄色粉末，无臭、无味。     卡拉胶与魔芋胶、刺槐豆胶、黄原胶等胶体共同使用，可发挥显著的协同增效作用，能明显改变其凝胶特性，使凝胶富有弹性和保水性。     卡拉胶在食品、医药、日用化工、生物化学、建筑涂料、纺织印染和农业等方面的用途十分广泛。在食品工业中作为胶凝剂、增稠剂、稳定剂、悬浮剂和澄清剂，可用在软糖、果冻、火腿肠、罐头肉、冰淇凌、饮料、调味品、牛奶、仿生食品、果酱、面包和宠物食品等产品中。